안녕하세요~ Grand Mission 입니다.
여름 과일의 여왕이라 불리며 과육이 부드럽고 향긋한 과즙이 풍부하며 달콤한 맛이 특징인 과일은 무엇일까요? 네~ 맞습니다. 복숭아입니다.
복숭아는 수박과 함께 여름 대표 과일입니다. 초복에는 삼계탕 같은 육류를 먹고, 중복과 말복에는 복숭아를 먹어야 원기 회복에 좋다는 옛말이 전해 내려올 정도로 기능성 영양이 풍부합니다.
오늘은 여름철이 아니면 먹기 힘든 과일인 복숭아의 영양 성분, 효능, 고르는 방법, 보관 방법에 대해 알아보겠습니다.
목차
1. 복숭아
2. 복숭아 영양 성분
3. 복숭아 효능
4. 복숭아 고르는 방법
5. 복숭아 보관 방법
6. 결론
1. 복숭아
복숭아는 자두, 매실, 살구, 체리와 함께 장미과 자두나무 속에 속하는 온대 낙엽 과수입니다. 여름철 대표 과일로, 과육이 부드럽고 향긋한 과즙이 풍부하며 새콤달콤한 맛이 특징입니다.
복숭아는 중국이 원산지로, 도자(桃子)라고도 불렸습니다. 복숭아꽃은 무릉도원의 꽃으로 유명하며, 중국에서는 불로장생 과일의 상징으로 여겨집니다.
복숭아는 과육이 흰 '백도', 노란색인 '황도', 털이 없는 '천도'로 나뉩니다.
■ 백도
백도는 우리나라에서 가장 인기 있는 품종으로 껍질이 흰색에서 선홍색으로 물들며, 과육은 흰색이고 당도가 높습니다.
■ 황도
황도는 껍질과 과육이 황색이고 씨는 붉은색을 띠며, 단맛이 강하고 육질이 단단합니다.
■ 천도
천도는 과육이 단단하고 신맛과 단맛이 조화로우며 털이 없는 것이 특징입니다.
2. 복숭아 영양 성분
복숭아는 다양한 영양성분을 포함하고 있습니다. 아래는 복숭아의 주요 영양성분과 그 수치입니다.
| 영양 성분 | 함유량(100g 당) | 영양 성분 | 함유량(100g 당) |
| 칼로리 | 39 kcal | 폴리페놀 | 50-70 mg |
| 알카리 성분 | 0.4-0.6 g | 펙틴 | 0.5-0.8 g |
| 비타민A | 16 IU | 유기산 | 0.1-0.2 g |
| 당분 | 8-10 g | 아스파르트산 | 214-460 mg |
| 식이섬유 | 2.6-4.3 g | 칼륨 | 188-231 mg |
| 베타카로틴 | 3-105 µg |
※ 아스파르트산: 단백질을 구성하는 20가지 아미노산 중 하나로, 아미노산의 일종인 아스파라긴산의 형태로 존재합니다. 아스파르트산은 숙취 해소, 피로 회복, 간 해독에 도움을 주며 천도 복숭아에 제일 많이 함유되어 있습니다.
※ 베타카로틴: 베타카로틴은 우리 몸에서 비타민 A로 전환될 수 있는 전구체로, 강력한 항산화제 역할을 합니다. 베타카로틴은 황도에 많이 함유되어 있습니다.
3. 복숭아 효능
복숭아는 다양한 건강 효능을 제공합니다. 다음은 복숭아의 주요 효능입니다.
■ 해독작용 및 피로회복
복숭아에는 아스파르트산(아스파라긴산)이 풍부하여 숙취 해소와 만성 피로 증후군 개선에 탁월합니다. 아스파르트산은 간 해독과 항체 생성 촉진에도 도움을 주며, 가래를 삭이고 기침을 진정시키는 작용도 합니다.
아스파르트산은 천도 460mg > 백도 267mg > 황도 214mg 순으로 함유하고 있습니다.
■ 니코틴 제거 및 노폐물 배출
복숭아에 함유된 천연 알칼리 성분인 구연산, 사과산, 주석산은 흡연 욕구를 감소시키고 몸속 니코틴을 제거하며, 체내 노폐물과 독소를 배출하는 데 도움이 됩니다.
■ 변비 개선 및 대장암 예방
복숭아에는 수용성 식이섬유인 펙틴이 풍부하여 변비 개선 효과와 대장암 예방에 도움을 줍니다. 펙틴은 장내 유익균의 성장을 촉진하고, 혈중 콜레스테롤을 낮추는 데 기여합니다.
식이섬유는 황도 4.3g > 천도 3.8g > 백도 2.6g 순으로 함유하고 있습니다.
■ 고혈압 예방 및 콜레스테롤 조절
복숭아의 칼륨은 나트륨 배출을 도와 혈압을 안정시키고 말초혈관을 확장하여 고혈압 예방에 좋습니다.
칼륨은 천도 231mg > 백도 216mg > 황도는 188mg 순으로 함유하고 있습니다.
복숭아 추출물은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줍니다.
■ 면역강화 및 노화 방지
복숭아에는 베타카로틴이 풍부하여 항산화 작용과 유해산소 예방, 피부 건강 유지에 좋습니다.
베타카로틴은 황도 105µg > 천도는 94µg > 백도는 3µg 순으로 함유하고 있습니다.
■ 피부미백 및 모공수축
복숭아는 풍부한 수분과 비타민, 당분이 피부 건강과 미백에 좋습니다. 타닌과 마그네슘 성분은 피부 탄력과 모공 수축에 도움을 주며, 멜라닌 색소 형성을 억제하여 기미와 주근깨를 예방합니다. 복숭아 잎의 타닌 성분은 피부 트러블과 구내염 완화에도 효과적입니다.
■ 유방암 예방 및 다이어트 효과
복숭아에 포함된 항산화 물질인 폴리페놀은 유방암 예방에 도움을 주며, 카테킨 성분은 노화 방지에 효과적입니다. 복숭아는 열량이 낮고 수분함량이 높아 쉽게 포만감을 주어 다이어트에 좋습니다.
칼로리는 천도 32kcal > 백도와 황도 49kcal를 함유하고 있습니다.
4. 복숭아 고르는 방법
복숭아를 고를 때는 다음의 팁을 참고하세요.
■ 상처가 없고 고유의 달달한 향이 강한 복숭아를 선택합니다.
■ 과실이 크고 모양이 고르며 착색이 균일한 것이 좋습니다.
■ 꼭지 부분이 동그스름하고 봉합선 기준으로 양쪽이 균일한 것이 좋습니다.
■ 백도는 표면이 유백색이고, 황도는 타원보다 원형에 가까운 것이 좋습니다.
■ 표면의 빛깔이 고르지 못한 것은 피해야 합니다.
5. 복숭아 보관 방법
복숭아를 보관할 때는 적절한 온도를 유지하는 것이 중요합니다. 가장 이상적인 보관 온도는 8~13℃이며, 황도는 3~5℃, 백도는 8~10℃에서 보관해야 아삭함과 단맛, 과즙 상태가 가장 좋습니다.
※ 보관 방법
■ 단단한 복숭아는 씻지 않고 신문지를 덮어 통풍이 잘 되는 서늘한 실내에 두면 보관 기간을 늘릴 수 있습니다.
■ 익은 복숭아는 신문지에 싸서 냉장 보관합니다. 0~1℃ 정도로 냉장 저장하면 2~3주간 신선도를 유지할 수 있습니다.
■ 냉장실에서 0℃보다 낮은 온도로 장기간 보관할 경우 맛이 떨어지므로 주의해야 합니다.
※ 변색 방지 방법
■ 복숭아는 껍질을 벗기면 변색이 빠르게 진행되므로, 레몬즙을 뿌리거나 비타민 C를 녹인 물에 담갔다가 건지면 변색을 방지할 수 있습니다.
■ 손질할 때는 흐르는 물에 여러 번 씻어 잔털을 제거합니다.
6. 결론
복숭아는 다양한 품종과 맛을 자랑하며, 건강에 유익한 여러 성분을 포함하고 있습니다. 올바르게 고르고 보관하여 섭취하면, 항산화 효과, 디톡스 효과, 장 건강 개선, 피부 건강 등 다양한 효능을 누릴 수 있습니다.
가격이 높아 마음껏 먹기 어려운 상황이지만, 건강한 식품을 더 저렴하게 접근할 수 있는 날이 오기를 기대합니다.
복숭아의 풍부한 영양성분과 다양한 효능을 잘 활용하여 건강한 생활을 유지하시길 바랍니다.