최근 꿀 선물이 들어왔는데 대부분의 꿀은 우리가 아는 아카시아꿀 일 것입니다. 그런데 받은 선물은 처음 듣거나 어디서 한 번쯤은 들어봤을 마누카꿀입니다. 다양한 효능이 있다고 알려지면서 요즘 많은 사람이 찾고 있다고 합니다.
그래서 오늘은 마누카꿀의 성분과 효능, 아카이아꿀과의 차이점, 마누카꿀 먹는 방법과 고르는 방법, 그리고 마누카꿀의 부작용 등을 알아봅니다.
목차
1. 마누카꿀
2. 마누카꿀 성분
3. 마누카꿀 효능
4. 아카시아꿀과의 차이점
5. 마누카꿀 고르는 방법
6. 마누카꿀 부작용
먼저 마누카꿀에 대해 알아보겠습니다.
1. 마누카꿀
마누카 꿀은 뉴질랜드의 독특한 자연환경과 마오리(Māori) 문화를 중심으로 발전해 왔고 이 꿀은 뉴질랜드와 호주의 특정 지역에서 자생하는 마누카 나무(Leptospermum scoparium)의 꽃에서 채취된 꿀이며 이 마누카 나무는 뉴질랜드 원주민인 마오리 사람들에게 나무의 잎은 염증, 기침과 감기 증상을 완화하는 데 사용해 왔으며 나무의 껍질과 수액은 피부 감염을 치료, 상처를 소독하는 데 오랫동안 약용 식물로 사용되어 왔습니다.
1980년대에 마누카 꿀의 독특한 항균 성분을 발견하면서 마누카 꿀의 효능이 과학적으로 입증되었고 마누카 꿀이 일반 꿀보다 강력한 항균 작용을 한다는 사실을 밝혀냈으며 이러한 과학적 입증 결과로 인해 마누카 꿀은 빠르게 뉴질랜드의 주요 수출 상품 중 하나로 자리 잡았습니다. 특히, 피부 건강과 상처 치유, 소화기 건강 개선 등의 용도로 사용되면서 전 세계적으로 인기를 끌게 되었습니다.
마누카 꿀의 인기가 높아지면서 뉴질랜드 정부와 관련 기관들은 마누카 꿀의 품질을 보호하고, 가짜 제품을 방지하기 위해 다양한 인증 제도를 도입했습니다. UMF(Unique Manuka Factor) 등급 시스템은 마누카 꿀의 품질과 효능을 평가하는 주요 지표로 사용되며, 소비자들이 신뢰할 수 있는 제품을 선택할 수 있도록 돕습니다.
2. 마누카꿀 성분
마누카 꿀은 그 독특한 항균 성질로 잘 알려져 있지만, 영양 성분 또한 매우 풍부합니다. 일반적인 꿀과 마찬가지로, 마누카 꿀은 주로 탄수화물로 구성되어 있으며 비타민, 미네랄, 아미노산, 항산화 물질 등이 포함되어 있습니다. 다음은 마누카 꿀의 주요 영양 성분입니다.
2.1 탄수화물과 비타민
[ 탄수화물 ]
마누카 꿀은 주로 탄수화물로 이루어져 있으며, 그중에서도 과당과 포도당이 주요 성분입니다. 100g의 마누카 꿀에는 약 80g의 탄수화물이 포함되어 있으며, 이는 주로 단당류로 구성되어 있어 쉽게 에너지로 사용될 수 있습니다.
* 과당: 마누카 꿀의 단맛을 주로 담당하는 성분으로 천천히 소화되어 혈당 상승을 완만하게 만든다.
*포도당: 빠르게 에너지원으로 전환될 수 있으며 혈당을 즉각적으로 올릴 수 있는 특징이 있다.
[ 비타민 ]
마누카 꿀에는 소량의 비타민이 포함되어 있습니다. 비타민 함량은 다른 꿀에 비해 상대적으로 낮지만, 그럼에도 불구하고 중요한 역할을 합니다.
마누카 꿀에는 B1(티아민), B2(리보플라빈), B3(나이아신), B5(판토텐산), B6(피리독신) 등이 포함되어 있어 에너지 대사, 신경 기능, 피부 건강에 중요한 역할을 합니다. 또한 마누카꿀에는 비타민 C가 함유되어 있어 항산화 작용과 면역력 강화에 기여하지만, 마누카꿀의 비타민 C 함량은 매우 적습니다.
2.2 미네랄과 항산화 물질
[ 미네랄 ]
마누카 꿀은 다양한 미네랄을 포함하고 있으며, 이들 미네랄은 신체 기능 유지에 중요한 역할을 합니다.
1. 칼슘 (Calcium): 뼈와 치아의 건강에 필수적입니다.
2. 철분 (Iron): 혈액 내 헤모글로빈의 주요 구성 요소로, 산소 운반에 중요합니다.
3. 마그네슘 (Magnesium): 근육 이완, 신경 기능, 심장 건강에 필수적인 미네랄입니다.
4. 칼륨 (Potassium): 체액 균형을 유지하고, 근육 기능과 혈압 조절에 중요한 역할을 합니다.
5. 인 (Phosphorus): 에너지 대사와 DNA 합성에 중요한 역할을 합니다.
[ 항산화 물질 ]
마누카 꿀은 다양한 항산화 물질을 포함하고 있으며, 이들은 신체의 활성산소를 제거하는 데 도움을 줍니다.
1. 플라보노이드(Flavonoids): 식물성 항산화 물질로, 항염증 및 항암 효과가 있습니다.
2. 페놀 화합물 (Phenolic compounds): 강력한 항산화 작용을 하며, 세포 손상을 방지합니다.
2.3 아미노산과 메틸글리옥살
[ 아미노산 ]
마누카 꿀에는 소량의 아미노산이 포함되어 있으며, 이들은 단백질 합성과 신체 기능 유지에 중요합니다.
1. 프롤린 (Proline): 콜라겐 합성에 중요한 아미노산으로, 피부와 조직 재생에 도움을 줍니다.
2. 라이신 (Lysine): 단백질 합성과 칼슘 흡수에 중요한 역할을 합니다.
[ 메틸글리옥살 ]
마누카 꿀의 가장 독특한 성분은 메틸글리옥살(MGO)입니다. MGO는 마누카 꿀의 강력한 항균 특성의 원천으로, 일반 꿀과의 차별점을 만듭니다. MGO의 함량은 마누카 꿀의 품질과 효능을 평가하는 중요한 지표이며, 높은 MGO 수치는 더 강력한 항균 효과를 나타냅니다.
[ 효소 ]
마누카 꿀에는 천연 효소가 포함되어 있으며, 이들 효소는 소화와 신진대사에 도움을 줍니다.
1. 글루코스 옥시다제 (Glucose Oxidase): 꿀 속에서 과산화수소를 생성하여 항균 작용을 합니다
2. 인버타제 (Invertase): 자당을 과당과 포도당으로 분해하는 효소로, 꿀의 단맛을 유지하게 합니다.
3. 마누카꿀 효능
마누카 꿀은 일반 꿀과 달리 독특한 항균 성분을 포함하고 있어 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 다음은 마누카 꿀의 주요 효능입니다.
3.1 항균 작용과 상처 치료
[ 항균 작용 ]
마누카 꿀은 항균 성분인 메틸글리옥살(MGO)을 함유하고 있어 강력한 항균 작용을 합니다. 이는 다양한 세균, 바이러스, 곰팡이 등에 대한 저항력을 높이는 데 도움을 줍니다. 특히, 상처 치유, 피부 감염, 여드름 치료에 효과적입니다.
[ 상처 치료 및 피부 건강 ]
마누카 꿀은 상처 치료에 탁월한 효과가 있습니다. 항균 특성 덕분에 상처 부위에 감염을 방지하고 염증을 줄이는 데 도움을 줍니다. 또한, 마누카 꿀은 세포 재생을 촉진하여 상처가 더 빨리 치료되도록 돕습니다. 이러한 이유로 마누카 꿀은 화상, 긁힌 상처, 피부 궤양 등의 치료에 자주 사용됩니다.
3.2 면역력 강화 및 소화기 개선
[ 면역력 강화 ]
마누카 꿀의 항균 및 항산화 특성은 면역 체계를 강화하는 데 도움을 줍니다. 규칙적으로 섭취하면 감기, 독감, 기타 감염성 질환에 대한 저항력을 높일 수 있습니다. 특히, 감염 초기 단계에서 마누카 꿀을 섭취하면 증상을 완화하는 데 도움이 됩니다.
[ 소화기 개선 ]
마누카 꿀은 위염, 위궤양, 과민성 대장 증후군(IBS) 등의 소화기 질환을 완화하는 데 효과적입니다. 마누카 꿀은 헬리코박터 파일로리(H. pylori) 균의 성장을 억제하며, 소화기 점막을 보호하고 염증을 줄이는 데 도움을 줍니다. 또한, 소화불량, 복부 팽만, 변비 등의 증상을 완화하는 데 좋습니다.
3.3 항산화 및 항염증 효과
[ 항산화 효과 ]
마누카 꿀에는 플라보노이드와 같은 항산화 성분이 풍부하게 포함되어 있어 활성산소를 중화시키고, 세포 손상을 방지합니다. 이는 노화 방지, 심혈관 질환 예방, 암 예방 등에 도움이 될 수 있습니다. 또한, 항산화 작용은 피부 건강에도 긍정적인 영향을 미쳐, 피부를 젊고 건강하게 유지하는 데 기여합니다.
[ 항염증 효과 ]
마누카 꿀은 염증을 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이는 관절염이나 염증성 피부 질환(예: 습진, 건선) 등의 증상 완화에 유익할 수 있습니다. 마누카 꿀의 항염증 특성은 통증을 줄이고 염증 관련 증상을 완화하는 데 효과적입니다.
3.4 구강 건강과 혈당 조절
[ 구강 건강 ]
마누카 꿀은 구강 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다. 구강 내 유해 세균을 억제하고, 구강 궤양, 잇몸염, 치은염 등의 구강 질환을 예방할 수 있습니다. 마누카 꿀을 포함한 구강 제품은 입냄새를 줄이고, 구강 청결을 유지하는 데 유용합니다.
[ 혈당 조절 ]
마누카 꿀은 일반 설탕보다 혈당 지수가 낮아 혈당 조절에 유리합니다. 마누카 꿀을 소량 섭취하면 혈당 수치를 급격하게 올리지 않고도 단맛을 즐길 수 있습니다. 그러나 당뇨병 환자는 섭취량을 조절해야 합니다.
3.5 피부 보습 및 심혈관 건강
[ 피부 보습 ]
마누카 꿀은 자연 보습제로 작용하여 피부를 촉촉하게 유지시켜줍니다. 또한, 항균 성분은 여드름을 유발하는 세균을 억제하고 염증을 줄이는 데 도움을 줍니다. 마누카 꿀을 피부에 직접 바르거나 마스크로 사용하면 피부 톤을 균일하게 하고, 여드름 흉터를 개선할 수 있습니다.
[ 심혈관 건강 ]
마누카 꿀의 항산화 성분은 심혈관 건강을 보호하는 데 도움이 됩니다. 염증을 줄이고, 동맥 경화를 예방하며, 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 기여할 수 있습니다. 이는 심장 질환의 위험을 낮추는 데 유익합니다.
3.6 항암 효과 및 눈 건강
[ 항암 효과 ]
마누카 꿀의 항산화 및 항염 작용은 암 예방에 기여할 수 있습니다. 세포 손상을 방지하고, 암세포의 성장을 억제하는 데 도움이 되는 것으로 연구되고 있습니다. 그러나 이는 보조적인 효과로, 암 치료에 대한 주의가 필요합니다.
[ 눈 건강 ]
마누카 꿀은 눈의 건조함을 완화하고, 결막염이나 기타 눈 감염을 치료하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
4. 아카시아꿀과의 차이점
우리가 흔히 알고 있는 아카시아꿀은 아카시아 나무의 꽃에서 채취되는 꿀입니다. 마누카꿀과 아카시아꿀은 모두 건강에 유익한 성분을 가지고 있지만 성분, 맛, 효능 등 여러 가지 차이점이 있습니다.
다음은 마누카꿀과 아카시아꿀과의 간략한 차이점입니다.
4.1 색상과 맛 차이
[ 마누카 꿀 ]
마누카 꿀은 색상이 진하고 어두운 편이며, 붉은 갈색이나 짙은 호박색을 띨 수 있습니다. 맛은 강하고 풍부하며, 약간 쓴맛과 약재 같은 독특한 향이 있습니다. 이 맛과 향은 호불호가 갈릴 수 있습니다.
[ 아카시아 꿀 ]
아카시아 꿀은 밝은 색상(거의 투명에 가까운 옅은 황색)을 가지고 있으며, 매우 부드럽고 가벼운 맛을 자랑합니다. 단맛이 강하지만 거부감이 없고, 향이 은은하여 대중적으로 인기가 많습니다.
4.2 항균 성분
[ 마누카 꿀 ]
마누카 꿀의 가장 큰 특징 중 하나는 항균 성분인 메틸글리옥살(MGO)을 다량 함유하고 있다는 점입니다. MGO는 마누카 꿀의 강력한 항균 효과의 주요 성분으로, 일반 꿀보다 뛰어난 항균 및 치유 효과를 제공합니다. 이로 인해 마누카 꿀은 상처 치유, 피부 감염 치료, 면역력 강화 등에 유리합니다.
[ 아카시아 꿀 ]
아카시아 꿀도 항균 작용이 있지만, 그 강도는 마누카 꿀에 비해 상대적으로 약합니다. 아카시아 꿀은 항산화 작용이 주된 특징으로, 활성산소 제거와 세포 손상 방지에 도움을 줍니다.
4.3 가격 차이
[ 마누카 꿀 ]
마누카 꿀은 뉴질랜드와 호주에서만 생산되며, 생산량이 제한적이고 항균 성분이 높아 가격이 비싼 편입니다. 특히, MGO 또는 UMF(Unique Manuka Factor) 등급이 높은 마누카 꿀일수록 가격이 더 비쌉니다.
마누카꿀의 UMF 등급은 마누카꿀 고르는 방법에서 자세히 다룹니다.
[ 아카시아 꿀 ]
아카시아 꿀은 다양한 지역에서 생산되며, 마누카 꿀에 비해 비교적 저렴하고 접근성이 좋습니다. 널리 이용 가능하며, 일상적인 소비에 적합합니다.
4.4 사용 용도
[ 마누카 꿀 ]
마누카 꿀은 주로 의료적 용도, 상처 치료, 감염 예방, 건강 보조제로 사용됩니다. 또한, 피부 건강을 위한 화장품이나 외용제로도 많이 활용됩니다.
[ 아카시아 꿀 ]
아카시아 꿀은 주로 요리, 음료, 디저트 등에 사용되며, 천연 감미료로 인기가 많습니다. 부드러운 맛 덕분에 다양한 음식과 잘 어울립니다.
5. 마누카꿀 고르는 방법
마누카 꿀을 선택할 때는 품질, 효능, 그리고 신뢰성을 보장하기 위해 몇 가지 중요한 요소를 고려해야 합니다. 마누카 꿀은 다양한 등급과 특성을 지니고 있기 때문에, 올바른 선택을 하기 위해서는 다음과 같은 기준을 참고하는 것이 좋습니다.
5.1 UMF, MGO 등급 확인
UMF (Unique Manuka Factor)는 뉴질랜드 마누카 꿀 협회에서 인증하는 품질 등급으로, 마누카 꿀의 효능을 평가하는 주요 지표입니다. UMF 등급은 꿀의 항균 성분인 메틸글리옥살(MGO), 다이하이드록시아세톤(DHA), 레퓨산 레벤톨 등이 적절한 비율로 포함되어 있는지를 나타냅니다.
UMF 수치가 높을수록 항균 효과가 강력하며 UMF의 등급은 다음과 같습니다.
1. UMF 5+ ~ 9+: 일반적인 건강 유지 및 일상적인 섭취에 적합합니다.
2. UMF 10+ ~ 15+: 중간 수준의 항균 효과로, 면역력 강화 및 소화 건강 개선에 도움을 줄 수 있습니다.
3. UMF 16+ 이상: 매우 강력한 항균 효과로, 상처 치유, 감염 치료 등에 도움을 줄 수 있습니다.
제가 선물로 받은 마누카꿀의 등급은 UMF 5+ 이며 UNF 5+의 가격도 만만치 않은데 UMF 10+, UNF 20+ 의 가격도 엄청납니다.
MGO (Methylglyoxal)는 마누카 꿀의 핵심 항균 성분의 농도를 나타내는 수치입니다. MGO 수치가 높을수록 항균 작용이 강합니다. MGO의 등급은 다음과 같습니다.
1. MGO 100+: 경미한 항균 효과로, 일반적인 섭취에 적합합니다.
2. MGO 250+: 면역력 강화 및 경미한 상처 치료에 도움이 됩니다.
3. MGO 400+ 이상: 높은 항균 효과로, 감염 예방 및 치료 목적으로 사용됩니다.
4. MGO 550+ 이상: 매우 강력한 항균 작용을 제공하며, 심각한 상처나 피부 문제에 적합합니다.
5.2 인증 마크 확인
UMF 인증 마크가 있는 제품을 선택하는 것이 좋습니다. 이 마크는 제품이 뉴질랜드 마누카 꿀 협회의 엄격한 품질 기준을 충족했다는 것을 의미합니다. 이 마크는 보통 제품 라벨에 표시됩니다.
일부 브랜드는 UMF 대신 MGO 인증을 제공합니다. 이 경우, MGO 수치가 명확히 표시되어 있는지 확인하고, 신뢰할 수 있는 브랜드인지 검토해야 합니다.
5.3 원산지 확인
마누카 꿀은 뉴질랜드에서 생산됩니다. 뉴질랜드는 마누카 꿀의 원산지로, 이 지역에서 생산된 꿀만이 고유의 항균 특성을 가질 수 있습니다. 제품 라벨에 뉴질랜드산 여부를 명확히 표시하고 있는지 확인하세요.
또한 고품질의 마누카 꿀은 첨가물 없이 100% 순수한 꿀로 구성되어 있어야 합니다. 라벨에 "100% Pure Manuka Honey"라는 문구가 있는지 확인하고, 설탕이나 기타 첨가물이 포함되어 있지 않은지 성분표를 꼼꼼히 확인하세요.
5.4 제조사 및 브랜드
마누카 꿀을 구매할 때는 신뢰할 수 있는 제조사나 브랜드의 제품을 선택하는 것이 중요합니다. 뉴질랜드 정부와 협회에서 인증된 브랜드의 제품을 구매하는 것이 바람직합니다.
또한 온라인 리뷰나 주변의 추천을 참고하여 평판이 좋은 브랜드를 선택하세요. 많은 소비자들로부터 긍정적인 평가를 받은 브랜드일수록 품질이 보장될 가능성이 큽니다.
5.5 유통기한 및 보관 상태
꿀은 오래 보관할 수 있지만, 최대의 효능을 위해 유통기한이 너무 오래되지 않은 신선한 제품을 선택하는 것이 좋습니다. 또한 마누카 꿀은 직사광선과 열을 피하고, 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 합니다. 구매 시 보관 상태가 적절했는지 확인하는 것도 중요합니다.
마누카 꿀은 일반 꿀보다 비쌀 수 있지만, 너무 저렴한 가격의 제품은 품질이 낮거나 가짜일 가능성이 있습니다. UMF 또는 MGO 등급에 따라 가격이 다르므로, 적절한 효능과 가격의 균형을 고려하여 선택하세요.
6. 마누카꿀 부작용
마누카 꿀은 여러 효능으로 건강상의 이점 많은 것으로 알려져 있어 많이 찾지만, 특정 상황에서는 부작용이 발생할 수 있습니다. 마누카 꿀을 섭취하거나 외용할 때 주의해야 할 부작용에 대해 자세히 설명합니다.
6.1 알레르기 반응
마누카 꿀은 꿀벌 제품이므로, 꿀벌 알레르기가 있는 사람들에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 알레르기 증상으로는 발진, 두드러기, 가려움, 부기, 호흡 곤란, 아나필락시스(심각한 경우) 등이 있을 수 있습니다.
따라서 꿀벌 또는 꽃가루에 알레르기가 있는 사람은 마누카 꿀을 섭취하기 전에 반드시 알레르기 검사를 받는 것이 좋습니다. 꿀을 처음 사용할 때는 소량으로 시작하여 반응을 확인하는 것도 중요합니다.
6.2 혈당 상승
마누카 꿀은 천연 당분(과당과 포도당)을 함유하고 있어, 과다 섭취 시 혈당 수치를 급격히 상승시킬 수 있습니다. 특히, 당뇨병 환자나 인슐린 저항성이 있는 사람들에게는 주의가 필요합니다.
따라서 당뇨병 환자는 마누카 꿀을 섭취하기 전에 반드시 의사와 상담해야 하며, 섭취량을 엄격히 조절해야 합니다. 혈당 수치를 정기적으로 모니터링하면서 섭취하는 것이 좋습니다.
6.3 체중 증가
마누카 꿀은 고칼로리 식품으로, 과다 섭취 시 체중 증가로 이어질 수 있습니다. 꿀 한 스푼(약 15g)에는 약 60칼로리가 포함되어 있습니다.
따라서 마누카 꿀의 섭취량을 적절히 조절하고, 다른 고칼로리 음식과 함께 섭취하지 않도록 주의해야 합니다. 균형 잡힌 식단을 유지하는 것이 중요합니다.
6.4 소화 문제
일부 사람들은 마누카 꿀을 섭취한 후 소화 불량, 복부 팽만, 설사 등의 증상을 경험할 수 있습니다. 이는 꿀에 포함된 특정 성분에 대한 민감성 때문일 수 있습니다.
따라서 소화 문제가 있는 사람은 마누카 꿀을 소량으로 시작해 보고, 불편한 증상이 나타나는지 확인하는 것이 좋습니다. 문제가 지속되면 섭취를 중단하고 의사와 상담해야 합니다.
6.5 영아 보툴리눔
모든 종류(마누카 꿀 포함)의 꿀을 12개월 미만의 영아에게는 절대 섭취해서는 안 됩니다. 꿀에는 보툴리눔 균의 포자가 존재할 수 있으며, 영아의 미성숙한 소화 기관에서는 이 균이 증식하여 보툴리눔 중독을 일으킬 수 있습니다.
따라서 만 1세 이하의 영아에게는 꿀을 절대 먹이지 않도록 주의하세요.
7. 마무리
마누카 꿀은 일반적인 꿀보다 더 풍부한 항균 성분을 포함하고 있으며, 탄수화물, 비타민, 미네랄, 항산화 물질, 아미노산, 효소 등의 다양한 영양 성분을 가지고 있습니다. 특히, 메틸글리옥살(MGO) 함량이 높은 것이 마누카 꿀의 가장 중요한 특징으로, 이로 인해 마누카 꿀은 일반적인 꿀보다 더 강력한 건강 효과를 제공합니다.
이러한 다양한 영양 성분들은 마누카 꿀이 면역력 강화, 소화 건강 증진, 상처 치유 등에 도움이 될 수 있습니다.
하지만 본인이 꿀벌 알레르기가 있다면 피해야 하고 당분을 함유하고 있어 당뇨병 환자들은 주의를 기울여야 합니다. 또한 12개월 미만의 영유아에게는 보툴리눔 중독을 일으킬 수 있으니 절대 섭취하면 안 됩니다.
본인이 섭취중인 에그몬트 마누카 꿀입니다. 마누카 꿀의 등급은 UMF 5+, MGO 85+ 로 가장 낮은 등급입니다. 낮은 등급이라도 선물 받은 것이라 만족합니다.
물론 등급이 낮아 효능이 있을지 모르지만 먹는 동안 어느 정도 효과가 있다면 다 먹고 UMF 10+ ~ UMF 20+ 이상, MGO 400+ 이상 제품을 구매해서 먹어 볼 예정입니다.